シュフのおと

料理のオススメが続きましたが、料理でも掃除でもあるいは勉強や仕事でも、とにかく人の薦める方法はなんでもやってみることをオススメする。

自分に合うやり方が見えてきて、付け足しながら自分だけのやり方が確立できるぞ。

家事が苦手な人はこの自分のやり方を確立するまでが苦痛で、多分途中であきらめちゃうからずっと苦手なままなんだと思う。何故わかるかって？私は料理に関するオススメはたくさん試して料理好きになったけど、掃除は苦手で今でも嫌いだからでござるよ、にんにん。

一ヶ月単位のスケジュールノートA5サイズ

掃除マニュアルは作るんだけど続かないのよね〜。秋頃に出回るコクヨのスケジュールノートはお掃除管理に最適で愛用してるけど、いつも年末だけ記載が賑やかで夏頃は閑古鳥。そんな私がススメてもなんだけど、年間スケジュールに大掃除の予定と実行日を記載すると次の掃除の目安が測れて便利だぞ。まあ、実行すればの話だけどね…

誰かオススメの掃除・整頓術があったら教えてください…

シェフのモト

前回のあらすじ（とか言ってみる）
野菜は買ってきたら斬ってしまえよホトトギス

自炊ビギナーさんに不親切な表記だったので今回は捕捉を。野菜をマジで火入れる５秒前な段階まで切り刻んでしまうと、しなしなスカスカになるからこれはナイわ。初心者向けオススメはこの品々。
　・皮むいた状態のタマネギ一個
　・皮むいた人参をキッチンペーパーで巻いたもの
　・芯をとりのぞいたキャベツ
これらをそれぞれ袋に入れて野菜室に常時用意しておけば、使いたい時に必要量だけ利用できて便利。キャベツは上下でまっぷたつにしておけば上を生食用、芯側の下を炒め物用に利用できるぞ。
休みの日に用意して平日はチャチャッと調理に利用。翌週の休日までこれらが残ってたらスープや野菜炒めにして一掃。これであなたもゾンビ知らず！

「もうなかった事にしよう」の筆頭ごぼうは、スカスカになる前にキンピラにして保存。味付け前の段階で小分けにして冷凍保存してもいいけど、こいつは何にでも化けますから。みそ汁にぶちこんでもいいし、牛丼に入れてもいい。豚コマと一緒にして混ぜご飯にしたってイイ！(・∀・)
キンピラ、ひじき、インゲンの煮びたし、これらは作り置きすれば弁当や副菜、付け合わせ、何でも使えるから便利。

作り置きじゃなくて作り立てが食べたいだとぅ〜？出されたものは文句言わずに食べなさい！文句があるなら自分でやりやがれってんだ！
主婦は毅。　おっと、びっくり。あなた誰？　　主婦は強し。

シェフの友

ねぇ知ってる？きゅうりや葉もの野菜は袋に入れて野菜室に入れておくと、いつしかドロドロ水に変身するんだって。人参もよ〜。
などと豆柴ちっくに聞いたふうな口きいてますが、主婦になって幾星霜。若い頃にはずいぶんとゾンビ野菜に遭遇したものであります。10年くらい修行を積んでやっと私は一つの教訓を得た。すなわち野菜は買ったらすぐ下処理を！

野菜は放置するからゾンビになる。では何故野菜は放置されるのか？買ってきたことを忘れるからというのも一因だけど、食材をメモって冷蔵庫に張り出そうともゾンビ野菜は滅びぬ。何度でもよみがえるさ！
そこに至って悟った。ズボラーは調理の最中に下処理が面倒になり、あえて野菜の存在を無視しだすという事に。記憶の問題じゃーないのよ。

料理と実験は良く似てる。実験下手な人は料理もマズい。下手な人と上手な人の違いは何かといえばそれは段取り。準備と実行をきちんと分けられる者が勝者となる。誰に勝つのかは知らないが。

切ったついでにここまでやっちゃうと完璧

材料を切りそろえ、調味料を取り揃え、下味をつける。これらは準備（仕込み）の段階。処理済み食材を取りまとめて加熱して盛りつける。これらが実行（調理）のステップ。仕込みと調理を行ったり来たりするのは効率的じゃないし「野菜はこれくらいでいいや。後は無かった事に…」の元。

もうね、そんな風になるくらいなら野菜は最初から切っちまおうぜ。野菜は切ると風味も栄養も落ちるから、新鮮な切りたてを使いましょうって家庭科の教科書に言われたけどさ、そりゃ新鮮な野菜の場合だよね〜。教科書さん、調理は現場で起きてるんだよ！手つかずで１週間以上放置するくらいなら、処理済み野菜を１週間で使い切る方が絶対マシだよ？それを学ぶのに、ああ10年…。光陰矢の如しでございます。

ど根性が得るものは

百歩譲って日本語ができないのは良しとしよう。しかし英語もできませんという状態で留学って、あ〜た、日本に何しに来たの？という異国の女性が私の所へ送り込まれて来た。

これがなかなかの別嬪さん。ニッコリ笑ってヨロシクされると、こちらもつられて愛想笑い。言葉によるコミュニケーションが困難なので、私のあらん限りの超能力とモジモジ君ばりのボディランゲージで仕事の工程を理解してもらうが、もうね、通常の３倍疲れましたよ。

山本正之が言うことにゃ『金のある奴は夢がない　顔のいい奴は根性がない』という事だけど、私も過去の経験から断言しますよ。
彼ら美形は若年層である程、愛想よくしていれば大抵のことがなんとかなる境遇で生きている。周囲を動かす力がある、というか「これ位で勘弁して」が常人よりも通り易いんだよね。
そういう意味で私ら小市民顔よりも、顔のいい奴らは根性が無い。自ら道を切り開くべく宿命づけられた者と違って、なんとかしなくちゃ感が当社比で少ない。

でもね美形が悪い訳じゃないんだよ。美形を前にすると至れりつくせりになる我々の心がいけないのだ。ララァ・スンは言った。『美しいものを嫌いな人がいて？』
いや！そういう事じゃなかった。来週から彼女の仕事を私が肩代わりすることになったよ。Yes! 私はどどど、ど根性ガエル。

みゃ〜の国 名古屋

尾張名古屋はエビで持つ

どうよ、このレアもんでアレもんな感じ。嫌いじゃないけどね、こーゆーの。

最近出かけた旅といえば昨秋行った名古屋の旅。コーチン食べに行きました。
味噌煮込みうどんも、手羽先も、ひつまぶしも、それこそコーチンだって、全部東京で食べられるといえばそれまでなんだけど、遠からん者も音に聞く名古屋に、近くに寄って目にも見ようと思い立った次第。

印象に残った事　順不同。　コーチンは卵が濃厚でウマ〜　熱田神宮のきよめ餅ウマ〜　山本屋は味噌煮込みアレ？今、気がついた。浅草にある味噌煮込みうどん屋は山本屋総本家だね？　名古屋で食べたのは山本屋本店じゃあ〜りませんか？むぅ、やられた。いろいろあるらしい。

地元名古屋でも論争があるみたいだけど → http://kosstyle.blog16.fc2.com/blog-entry-606.html　まあ拙者は門外漢のあづまもんなんで無責任に感想を。

初めて食べたのが浅草の総本家。インパクト強くてそれだけで味わい３割増しでウマ〜。今回食べたのが名古屋の本店。やっぱりウマ〜。特に卵のうまみ、ぱねぇっっす、サイコー。そんな感じ。どっちもおいしかったよ。
つかね、目の前に並べて食べ比べしないと味の比較なんてできないのさ〜。だって思い出ってもんが加味されるじゃん。誰と食べた、どうして食べた、そういうのひっくるめての「味わい」なんだから、どっちがどうなんて比較は一回食べただけじゃわからんのです。

というわけでまた食べに行こう。

２度寝ることは３度ある

職場にはいろんな国の留学生がいておもしろい。中でもチュニジア人のチューさん（仮称）は意外性でピカイチ。
地中海に面した北アフリカに位置するこの国の公用語はアラビック、またはフレンチ。しかもムスリム（イスラム教徒）の国。私の想像を越えた世界。

イスラムつーたら「コーランか剣か」ってなもんで、おっそろしいヒゲ面男のイメージしかなかったけど、チューさんはいつも笑顔で冗談ばかり言ってる愉快な女性。「夏のラマダン最悪〜」とか愚痴ってる姿を見てムスリムに対する認識はかなり変わった。

ラマダン（断食月）は太陽が出ている間は絶対に食べ物を口にしないムスリムの我慢大会。
何でそんな事するのかは説明してもらったけど、ネイティブじゃない者同士の英会話の悲しさよ。途中から私の頭の中はムジュラの仮面でむじゅむじゅしてて、要するに途中から私の思考は亜空間飛行に入ったのでこちらをご参照ください。
http://ja.wikipedia.org/wiki/ラマダーン

夏は日照時間が長いからとにかくラマダンが辛いんだと。
日の出前に朝食を食べないと一日中空腹で大変な事になるから、朝は４時くらいに起きてるそうだ。
「で、お腹が空くから朝ご飯食べたら寝直すの」

え〜〜！二度寝ですかい。いろんな意味でムスリムに対する認識が変わった。
戒律には厳しくてもなんていうかカワイイんですね。